Interview: Nordic Chefs.
Zwei Food-Enthusiasten haben mit Nordic Chefs einen globalen gastronomischen Erfolg aufgebaut – von Instagram bis hin zu Kooperationen mit Michelin-Restaurants.
Nordic Chefs bestehen aus Nicolai Damgaard, CEO, und Thomas Axelsen, COO – zwei leidenschaftlichen Feinschmeckern mit besonderer Begeisterung für Gourmetküche. Kennengelernt haben sie sich während ihrer früheren Jobs als Kollegen.
Nordic Chefs’ Wachstum auf Instagram in einem wettbewerbsintensiven Markt
Heute zählt ihr Instagram-Account über 300.000 Follower.
"Wir hatten das richtige Timing. Heute ist es viel schwieriger, auf Instagram ähnlich zu wachsen – wegen der großen Konkurrenz und der geänderten Algorithmen. Damals gab es viel weniger Nutzer auf der Plattform, ähnlich wie bei der TikTok-Welle. Unser Erfolg basiert auf Qualität und darauf, dass renommierte Köche weltweit uns folgen. Die nordische Welle in der Gastronomie zeigt, wie talentiert wir hier im Norden sind," Nicolai Damgaard, Nordic Chefs.
Nordic Chefs’ eigene Küchenwerkzeuge erobern den nordischen Markt
Nordic Chefs ist nur einer von fünf großen Instagram-Accounts, die alles rund um die kulinarische Welt präsentieren und promoten. Neben spannenden Food-Inhalten bieten sie auch eine Reihe speziell für Köche entwickelter Produkte an.
"Es war für uns ein natürlicher Schritt, eigene Produkte zu entwickeln, hinter denen wir voll stehen können. Durch die Zusammenarbeit mit Köchen haben wir Produkte entwickelt, wie zum Beispiel unsere beliebten Pinzetten zum Anrichten. Danach haben wir unsere eigene Messerserie auf den Markt gebracht, die inzwischen in Einzelhandelsgeschäften in ganz Skandinavien erhältlich ist. Derzeit arbeiten wir daran, in weitere Länder zu expandieren," Nicolai Damgaard, Nordic Chefs.
Eines ihrer neuesten Produkte sind eigene Tartlett-Backformen in verschiedenen Formen, die großes Interesse geweckt haben. "Ich wollte schon immer so eine Form haben, aber die verfügbaren Modelle auf dem Markt waren qualitativ nicht überzeugend. Deshalb haben wir beschlossen, eigene hochwertige Formen zu produzieren," Nicolai Damgaard, Nordic Chefs.
Løvens Hule als Sprungbrett: Nordic Chefs setzen auf Produktentwicklung
Nicolai und Thomas nahmen an Staffel 8, Folge 9 von "Løvens Hule“ teil. "Wir wussten, dass es noch etwas früh war für unsere Küchenmesser, da sie noch nicht im Einzelhandel erhältlich waren. Unsere Präsentation zeigte das große, ungenutzte Potenzial von Nordic Chefs," Nicolai Damgaard, Nordic Chefs.
Im Fernsehen wurden sie nur neun Minuten von eineinhalb Stunden gezeigt. Obwohl sie keine Investition erhielten, nahmen sie das Feedback der Investoren ernst und konzentrieren sich jetzt auf die Weiterentwicklung ihrer Produkte.
Michelin-Kooperationen und internationale Anerkennung
"Wir arbeiten mit mehreren Michelin-Restaurants zusammen und betreuen seit der Eröffnung 2017 die Social-Media-Kanäle des Restaurant Jordnær. Außerdem kooperieren wir mit dem Søllerød Kro und dem weltbekannten Koch Brian Mark Hansen," Nicolai Damgaard, Nordic Chefs.
Sogar Gordon Ramsay folgt ihnen auf Instagram und hat einige ihrer Beiträge kommentiert. "So viel Aufmerksamkeit zu bekommen, ist wirklich beeindruckend,“ sagt Nicolai mit einem breiten Lächeln.
Nordic Chefs steigern die Sichtbarkeit von Restaurants durch gezielte Videoinhalte
Seitdem sie Nordic Chefs hauptberuflich betreiben, haben sie mehr Zeit, hochwertigen Content gemeinsam mit Restaurants zu produzieren. "Wir besuchen Restaurants wie Søllerød Kro, drehen Kochvideos und promoten diese sowohl auf deren als auch auf unseren Kanälen," Nicolai Damgaard, Nordic Chefs. Innerhalb von drei Monaten erreichte Søllerød Kro so 50 Millionen Menschen – 30 Millionen davon über die Kanäle von Nordic Chefs.
"Der Antrieb hinter unserem Erfolg ist unsere Leidenschaft für Gastronomie und der Wille, uns ständig weiterzuentwickeln. Wir sind immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten und erweitern kontinuierlich unsere Produkte und Partnerschaften," Nicolai Damgaard, Nordic Chefs.
Vom Versicherungsangestellten zum Food-Unternehmer
Nach sieben Jahren in der Versicherungsbranche kündigte Nicolai seinen Job, um sich voll auf Nordic Chefs zu konzentrieren, das ursprünglich als Hobbyprojekt gestartet war. "Meine Freundin hat vor Freude geweint, weil ich mich endlich nur noch auf eine Sache konzentrieren konnte," Nicolai Damgaard, Nordic Chefs.
Nicolai und Thomas ergänzen sich perfekt: Nicolai ist der impulsive Ideengeber, während Thomas eher vorsichtig ist und als notwendige "Bremse“ fungiert. Diese Dynamik sorgt für ein ausgewogenes Team.
Vielen Dank für das Gespräch, Nicolai. Wir sind sehr stolz darauf, dich als Partner an unserer Seite zu wissen.
Team pensopay.
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